Healthy Food
    Healthy DRINK

EAT4HEAL

Eskişehir’de yeni bir macera!

Doğanın sunduğu organik mucizeler mutfağımızda sevgiyle  eşsiz lezzetlere dönüşüyor.

YİYECEK VE İÇECEKLERİMİZDE KULLANDIĞIMIZ ÜRÜNLER VE FAYDALARI:

GOJİ BERİ: Mutluluk meyvesi olarak tanınır. Çiçeği, kabuğu ve tohumu da kullanılır. Yaşlanmayı yavaşlatır, anksiyete ve depresyonu hafifletir, yağ yakmak için bire bir, şeker ve insülin seviyesini düzeltir. Asya ve Uzak Doğu ülkelerinde kısırlık tedavisinde kullanılır. Kolesterol seviyesini düzenlediği gibi sindirim sistemine de oldukça iyi gelir. Polen alerjisi olanlar için yan etki yapabilir, dikkat edilmelidir. Görme bozukluklarına oldukça iyi gelir…

YASEMİN: Yasemin çayı aslında normal bir çaydır. Yeşil, beyaz, siyah ve oolang gibi. Tek farkları yasemin çiçeği eşsiz bir aromaya ve tada sahiptir. Kilo vermeye yardımcıdır, içerisinde antioksidan bulunur ve en önemli antioksidan kateşinlerdir. Kalp sağlığını korur, kanseri önler, diyabeti kontrol eder, stresi azaltır…

REZENE: Eski çağlarda bitkisel ilaç olarak kullanılırdı. En önemli faydası anne sütü yapmasıdır. Sürekli bilgisayar başında çalışanlar için uzmanların önerdiği ve göz sağlığını korumada etkili olan besinlerin başında rezene gelir. Rezene doğal yollarla kansızlığı da önler. Adet sırasında yaşanan kramplı sancılar içinde tüketilebilir, melatonin hormonunu arttırıp rahat bir uyku çekmenizi sağlar…

BADEM: Dünya’nın en iyi besini olarak seçilmiştir. Kalp rahatsızlıkları, diyabet sorunları, öksürük, solunum bozuklukları, kolesterol sağlığınız için, bağışıklık sistemini güçlendirir, beyin sağlına faydalıdır, cilt bakımında kullanılır, enerji verir…

KİNOA: Aslında tarihi inka medeniyetine dayanan kinoa, yeni yeni gündeme oturmuştur. Tahıla benzer bir bitkidir. A, B, C, D, K vitaminlerini barındırmasının yanı sıra Magnezyum, Demir, Çinko, Fosfor mineralleri açısından da oldukça zengindir. Kolesterol barındırmaz, kötü kolesterolü ortadan kaldırır. Yaşlanmayı geciktirir, bağışıklığı güçlendirir, kemikler ve dişler için de oldukça yararlıdır…

MELİSA: Halk arasında oğul otu, limon nanesi olarak anılır. Baharat olarak da kullanılan bu otun en yaygın kullanımı melisa çayıdır. Antiseptik özellikler gösterdiğinden ağız içi uçuk ve yaraya iyi gelir. Antiseptik özellikleri aynı zamanda egzama, mantara da iyi geliyor. Mikropları öldürmeye yardımcı olduğundan kaşıntı ve kızarıkları gidermede yardımcı oluyor. “Sedatif” özellikler gösterdiği için vücutta sakinleştirici etkiler bırakıyor ve uykusuzluk problemini de ortadan kaldırıyor. Bağırsak hareketlerinin düzenlenmesinde fayda sağlıyor. Doğal bir ağrı kesici ve ateş düşürücüdür. Gribal enfeksiyondan kaynaklanan rahatsızlıkların hızla iyileşmesine yardımcı oluyor…

ÇİĞ FINDIK: İşlem görmemiş, kavrulmamış çiğ fındık vücutta mucize bir etki bırakıyor. Piyasa da çok sayıda tüketilen kavrulmuş ve işlem görmüş fındıktan ziyade çiğ fındık, içerdiği sayısız mineraller ile kanser dahil birçok rahatsızlığın önüne geçiyor. Protein, antioksidan, karbonhidrat, B riboflavin, tiamin, niasin, piridoksin, pantotenik, kalsiyum, potasyum, çinko ve daha bir çok vitamin ve mineral barındırıyor. Kuvvetli bir magnezyum etkisi barındırdığından kemik sağlığına, kas ağrıları ve kramplara oldukça iyi geliyor. E vitamini yönünden oldukça zengin olduğundan kanseri önleyici ve tedavi edici özellikler bulunduruyor. Kalp ve damar sağlığına oldukça iyi geliyor. Diyabet riskini azaltıp, beyin sağlığına da oldukça iyi geliyor. Amino asit ve B6 vitamini içeren çiğ fındık sinir sistemini de oldukça düzenliyor ve ruh sağlığına oldukça iyi geliyor…

CEVİZ: Beynin yapısına benzettiğimiz ceviz, herkesin severek tükettiği bir besin. Bilinçli bir şekilde tüketildiğinde insan sağlığına faydası saymakla bitmez. İçerdiği zengin vitamin ve mineraller beyin sağlığı, kalp sağlığı, yüksek kolesterol, kanser gibi pek çok hastalığın tedavisinde etkin rol oynuyor. Vücudun ihtiyacı olan omega 3 yağını her gün 3 veya 4 adet cevizle %85 oranında karşılamış oluyorsunuz. Folik asit, e vitamini, demir, fosfor, magnezyum, potasyum, çinko mineralleri, omega 3 yağ asidi açısından oldukça zengindir. Kan basıncını azaltarak kalp ve damar hastalıklarını tedavi eder, içeriğinde bulunan yüksek lif sayesinde sindirim sisteminin düzenli çalışmasında rol oynar. Bağırsakları temizler. Beyin sağlığının gelişmesinde oldukça etkilidir. Prostat, göğüs ve pankreas kanser tedavisinde oldukça etkilidir. Vücutta ki toksinleri atar. Diyabeti önler…

PAPATYA: Papatyagiller ailesinden gelir ve asırlardır hastalıkların tedavisinde kullanılır. Oldukça popüler bir içecektir. Kurutulmuş papatya çiçeklerinden yapılan bu enfes çay, içerisinde yüksek miktarda antioksidan barındırır. İçerisinde bulunan “apigenin” adlı antioksidan sayesinde kronik uyku bozukluklarının giderilmesinde oldukça etkilidir. , sindirim sisteminde yaşanan sıkıntılarda tedavi edici etkisi vardır. “Antienflamatuar “ (şişlik giderici madde…) özelliklere sahiptir. Mide sorunları ve gaz sancısına da oldukça iyi gelir. İçerdiği antioksidanlar sayesinde kansere karşı koruma sağlar. Kan şekerinizi düşürmenizde yardımcı olur…

HİBUSKUS: Dünya’nın bir çok yerinde yetiştirilen, uyumlu oldukça da çeşit açısından bol bir bitki. İçerisinde ; C vitamini, magnezyum ve demir başta olmak üzere çok sayıda çeşitli vitamin ve mineral barındıran, “dünya güzeli” olarak adlandırdığımız bir çiçektir. Kan basıncını dengeleyerek yüksek tansiyonun önüne geçer. Kolesterolün dengelenmesinde, kalp sağlımızı korumada yardımcı olur. Yüksek oranda içerdiği C vitamini sayesinde vücudu hastalıklara karşı daha dirençli hale getirir. Güçlü antioksidanlar içerdiği için bir çok kanser çeşidinin de önüne geçer. Bağırsak sağlığında da oldukça etkilidir. Vücudunuzda oluşan özellikle iç organlarda artan yağ oranının önüne geçer. Çay olarak tüketildiğinde zayıflamaya yardımcı oluyor. Antibakteriyel özellikleri sayesinde cildi zararlı oluşumlardan koruyor. Özellikle hafıza güçlendirici olduğunu söyleyebiliriz…

KENEVİR TOHUMU: Kenevir bitkisinin küçük tohumlarıdır. Halk arasında “çedene” olarak da bilinir. Özellikle ülkemizde kuş yemi olarak kullanılsa da son yıllarda sağlığa olan faydasından, mutfaklarda ki yerini almıştır. İçerisinde; A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E vitaminlerini, Kalsiyum, demir, magnezyum, manganez, fosfor, potasyum, sodyum minerallerini içerir. Aminoasit ve protein bakımından oldukça zengindir. Günde 3 kaşık tüketildiği takdirde vücudun günlük protein ihtiyacını karşılamış olursunuz (özellikle vegan ve vejeteryanlar için). Kolesterolü düşürür ve içerisinde bulunan omega yağ asitleri sayesinde beyin sağlığında da oldukça etkilidir. Saç ve cilt sağlığınız için faydalıdır. GLA(gama linolenik asit) adlı bir yağ asidi içerdiğinden vücuttaki hormon dengesini korur ve aşırı adet sancısının da önüne geçer. Oldukça iyi bir lif kaynağıdır…

CHİA TOHUMU: Salvia Hispanica bitkisinden elde edilen küçük siyah tohumlardır. Salvia hispanica, nane ailesine ait çiçekli bir bitkidir. Özellikle son yıllarda oldukça popüler bir besin haline gelmiştir. Sindirilmesi oldukça kolay ve her türlü tarife eklenebilen, çok yönlü olarak tanımladığımız bir besindir. Antioksidan, omega 3 yağ asitleri, lif, demir ve kalsiyum bakımından zengindir. Sağlıklı bir cilt, kemik ve kaslar için uygundur. İçerdiği omega 3 yağ asitleri sayesinde felç ve kalp krizine karşı koruyan HDL olarak adlandırılan iyi kolestrolü yükseltmeye yardımcı olur. Yaklaşık 2 yemek kaşığı tüketildiğinde; 4 gram protein, 9 gram yağ, 12 gram karbonhidrat, 11 gram lif ve oldukça zengin vitamin mineral içerir. Sporcular özellikle koşu yapanlar uzun süre ayakta kalabilmek için chia tohumunu “yakıt” olarak kullanırlar. Sindirim sağlığı, cilt ve yaşlanma, kalp sağlığı, güçlü kemikler ve sağlıklı bir beyin için kesinlikle tüketilmelidir…

YEŞİL ÇAY: Camellia sinensis yapraklarından elde edilen bir bitkidir. Fazla işlem gerektirmeyen bu çay antioksidan bakımından zengindir. Bir çok çeşidi bulunur. Bu çayın %40’ını “polifenoller’(kısaca sağlık koruyucular), aminoasitler, karbonhidrat, B, C, E, kafein, teofilin ve bazı yağ asitleri içerir. Kalsiyum, magnezyum, krom, mangan, demir, bakır, çinko, molibiden, selenyum, sodyum, potasyum gibi de bir çok mineral içerir. Kandaki glikoz dengesini ayarlayarak diyabetin ilerlemesini önler. Cilt ve saç sağlığını korur. İçerdiği polifenoller sayesinde kötü kolesterolü engeller. Metabolizmanızı hızlandırarak vücuttaki yağ yakma oranını fazlalaştırıp kilo vermenizde yardımcı olur. EGCG adlı polifenol sayesinde ağız bakım sağlığına iyi gelir…

DEFNE YAPRAĞI: Akdeniz iklimine özgü yetişir. Ülkemizde alternatif tıpta fazlasıyla kullanılır. Antioksidan, analjezik, antienflamatuar ve antikonvulsant barındırır. Kozmetik ürünler ve kişisel bakım malzemelerinde bolca defne yaprağı kullanılır. Boğaz iltihaplanmaların da ve öksürük de, stres durumunda, vücutta hissedilen ağrılarda, sindirimde yaşanan zorluklarda, böbreklerinizde, diyabet gibi rahatsızlıklarda ve daha bir çok yönü ile vücuda oldukça yararlıdır. İçerisinde bulunan toksin atıcı antioksidanlar sayesinde zayıflamanıza da yardımcı olacaktır…

KIRMIZI ÇAY: “Rooibos” adı ile bilinmektedir. Rooibos adı verilen bitkinin yapraklarından elde edilir. Bu bitki sadece Western Cape bölgesinde yetişir. Kafein içermeyen bitki çayları arasındadır. Siyah çayda bulunan “tanen(demir emilimi azaltır)” kırmızı çayda bulunmamaktadır. Yeşil çaydan daha yüksek oranda antioksidan içerdiği için vücutta zararlı madde bırakmaz ve bağışıklığı yüksek oranda güçlendirir. Sakinleştirici özelliğe sahiptir. İçerisinde; Magnezyum, kalsiyum, potasyum ve çinko barındırır. Şeker ve kafein oranı yok denecek kadar az olduğu için diyabet hastaları tercih edebilir. DNA’sı hasar gören hücreyi yeniler ve karaciğer yağlanmasını da önler. İçerisinde aynı zamanda “aspalatin(kanserle savaşan ve kanser hücrelerini öldüren)” bulunur. Çinko bulunmasından dolayı cilt sağlığı için de oldukça etkilidir. Cilt kanserine iyi geldiği Avrupa’da yapılan birçok araştırmada gözlemlenmiştir…

STEVİA: Doğal şeker kaynağı olarak bilinir. Uzun yıllar diğer ülkelerde insülünü olumsuz etkilemediği için şeker hastalığı tedavisinde kullanılıyordu. Son zamanlarda insan sağlığına olan faydalarından dolayı ülkemizde de yetiştirilmeye başlamış, popüler olan besinler arasında yerini almıştır. Doğal şeker otu, şeker hastalarının rahatlıkla kullanabileceği bir besindir çünkü beyne şeker oranının tamamlandığını ileterek vücudun gereksinim duyduğu şeker ihtiyacını karşılar. Kandaki şeker oranını düzenlediği için hipertansiyonu önler. Nikotin isteği azalttığından sigarayı bırakmada oldukça etkilidir. Kilo aldırmaz. Mide ve bağırsak florasını korur. Cilt için de oldukça faydalıdır…

KABAK ÇEKİRDEĞİ: Her mevsim sıklıkla tercih edilen her yaş grubuna hitap eden, değerli vitamin ve mineralle dolu bir besin kaynağı olan kuruyemiş çeşididir. Omega 3, omega 6, antioksidanlar ve lif içerir. İçerisinde bulunan lif sayesinde kolesterol oranını azaltır, bağışıklığı güçlendirir, kalp rahatsızlığı riskini azaltır, diyabetle mücadele eder, kadınlarda menopoz semptomları, erkeklerde ise prostat rahatsızlığının önüne geçer. Uykusuzluğu önlemede yardımcı olur. Yüksek çinko kaynağı olduğu için gebelik durumunda ek çinko takviyesi olarak kullanılabilir…

ÇİĞ KAJU: Sakız ağacıgiller familyasından olup, tropikal iklim bitkisidir. Kolesterol içermemesi ve antioksidan bulunması kalp sağlığının korunmasında etkilidir. Normal fıstığa oranla içerisinde daha düşük yağ bulundurur. Magnezyum açısından oldukça zengin olması yüksek tansiyonu önler, tansiyonu düşürür, kan basıncını düzenler ve kemik ve sinirlere iyi gelir. Bakır ve selenyum gibi antioksidan oranı yüksek mineraller içerir. Toksinleri uzaklaştırır ve saç sağlığınız için de oldukça önemlidir. Yapılan incelemeler doğrultusunda işlem görmemiş çiğ kaju tüketilmesi önerilir…

YABAN MERSİNİ KURUSU: Yaban mersini yaklaşık %84 civarında su içerir. Ön işlemlerden geçerek uygun şartlarda kurutulur ve özü kalır yani içindeki besin değerleri, vitaminler ve etken maddeler doğal haline oranla çok yükselir. Kan şekerini düzenler. Doğal antibiyotik etkisi ile idrar yoluna neden olan “coli” bakterisinin vücuttan atılmasını sağlar ve idrar yolu enfeksiyonunu temizler. Yüksek antioksidanlar sayesinde görme kaybını önler ve beyin sağlığına da oldukça faydalıdır. Pterostilben, ellagic asit gibi kansere karşı koruyucu içerikler bulundurur. Özellikle kolon, rahim ve karaciğer kanserine oldukça etkilidir. Doğal bir antidepresandır…

IHLAMUR: Özellikle soğukların çıktığı aylarda mutfakların vazgeçilmezidir. Kokusu ve aroması ile diğer bitki çaylarına oranla daha çok tercih edilir. Ebegümecigiller familyasından, tilia cinsine aittir. Ihlamur çiçekleri doğal olarak fotokimyasallar içerir. Fotokimyasallar, bitkilerde renk, aroma ve tat sağlar. Tanen, şeker, uçucu yağ, manganez, ossidaz, saponin, glusid, strol, reçine, enzimler, flavon, müsilaj, farnesol, C ve P vitamini, organik asitler içerir. Doğal ilaç etkisi sayesinde; Hazmettirici, rahatlatıcı, balgam çözücü, terletici, idrar sökücüdür. Solunum yolu iltihaplanmalarını gidermede, ruhsal olarak rahatlamada, gribal enfeksiyonlarda, sindirimde ve cildin daha genç kalmasında etkilidir…

MAŞ FASULYESİ: “Cin börülcesi” olarak da bilinir. Yüksek oranda protein, vitamin ve mineral içerir. Oldukça düşük kalori ve az yağlıdır. Antioksidan bakımından zengindir, gluten içermez. Protein bakımından oldukça zengin olduğu için özellikle vejetaryenler bitkisel protein deposu olarak tüketebilirler. LDL olarak bilinen kötü kolesterolü azalttığı için kriz ve felç durumuna karşı koruma sağlar. Anti-hipertansif etkisi vardır. Virüsler, soğuk algınlığı, tahriş, döküntülere karşı doğal bir koruyucudur. TİP-2 diyabet hastalarının kan şekeri seviyesini dengeler. A vitamini kaynağıdır. Kanser ile mücadele eder…

BELUGA MERCİMEĞİ: Siyah mercimek olarak bilinir. Ülkemizde oldukça az rastlanan besin değeri çok yüksek bir besindir. Lif ve karbonhidrat kaynağıdır. Yüksek oranda lif barındırdığı için kabızlığı önler ve giderir. Kanserle mücadele eder ve kolesterolü dengede tutar. Genç kalmada fayda sağlar. Anemi hastalığını önler ve tam bir enerji deposudur. Magnezyum içerdiği için kas ve sinir sisteminin korunmasında etkilidir. Hamilelikte tüketilmesi gereken bir besindir çünkü bebeğin beyin ve sinir sistemini geliştirir. Bağışıklığı korumada etkilidir ve zayıflamada yardımcı olur(yüksek lif kaynağı olduğu için)…

SİYAH PİRİNÇ: Son zamanlarda popülerliği artıp, mutfaklarda sıkça yer almaya başlayan siyah pirinç, beyaza oranla daha fazla magnezyum kaynağıdır. Dünyanın en pahalı pirinçleri arasındadır ve doğal bir aroması vardır. Magnezyum, demir, lif ve mineral deposudur. Kemik, sinir dokusu, kasların çalışması ve kalp için oldukça faydalıdır. Yüksek antioksidanlar sayesinde bağışıklığı kuvvetlendirir ve yaşlanmayı önler, kırışıklıkları ortadan kaldırır ve şeker miktarı oldukça azdır. Genetiğiyle oynanmadığı için tamamen doğal ve katkısız olduğu biliniyor…

ENGİNAR: Sağlıklı besinlerin yapıtaşıdır. Kesinlikle tüketilmesi gereken besinlerin başında gelir. A ve C vitaminleri barındırır. Kalsiyum, potasyum, magnezyum, demir ve fosfor gibi daha birçok mineral içerir. Birçok rahatsızlığın önlemini alan mucize bir besindir. Lif ve antioksidan oranı da oldukça yüksektir. Sindirim sistemini düzenler, kolesterol seviyesini dengede tutar, demir eksiliğini gidererek anemi hastalığının da önüne geçer. Karaciğerde oluşacak her türlü sorunun önüne geçer. İdrar söktürücüdür ve bağışıklık sistemini güçlendirir…

KUŞKONMAZ: Zambakgillerden gelen bir bitkidir. Son zamanlarda popülerliği oldukça artmış ve sağlığa olan faydalarından dolayı ülkemiz mutfaklarında yerini almaya başlamıştır. Protein açısından oldukça zengindir. Diyet lifleri içeren kuşkonmaz, fosfor, niasin, potasyum, folat ve düşük oranlı sodyum bakımından zengindir. A, C, K ve B vitaminleri içerir. İçerdiği folik asit sayesinde kanserden korumaya yardımcı olur. Sindirim sistemini düzenler ve tok tutarak zayıflamanızda yardımcı olur. Romatizmaya ve kaslara iyi gelir. Erken doğum riskini azaltır. İdrar söktürücü ve afrodizyak etkilidir. Kalp dostudur. Vücuttaki ödem ve iltihap ile mücadele eder…

YEŞİL YUMURTA: Son günlerde adından sıklıkla bahsettiren anavatanı Şili olan, rengi ile dikkat çeken doğal besin kaynağıdır. Normal bir yumurtaya göre sıfır oranında kolesterol değerine sahiptir. “Araucana” ırkına ait tavuklardan elde ediliyor. Bol miktarda selenyum ve protein içerir. A, B, D, E vitaminleri ve çinko, folik asit, omega 3 yağı, protein, kalsiyum ve demir mineralleri içerir. İçerdiği demir minerali sayesinde kansızlığa iyi gelir. Kalsiyum minerali sayesinde kemik ve diş yapısını korur. Kalp dostudur. Beyin fonksiyonlarını geliştirerek Alzheimer riskini azaltır. Meme kanseri riskini azaltır. Enerji verir…

Instagramdan bizi takip edin

@eat4heal